Gastronomia da asporto – take away: avviarla e svilupparla

Il periodo della emergenza Covid ha dato ulteriore impulso alla gastronomia da asporto – take away, un fenomeno già in pieno sviluppo negli anni precedenti.

Cibo da asporto, street food, cibo consegnato a domicilio (Food delivery) sono fenomeni emergenti, legati a nuove tendenze dei consumi degli italiani (e dei turisti).

Questa è un’ottima guida per trasformare le proprie abilità in cucina in un lavoro redditizio!

48,00€ IVA inclusa

Guida Business Plan + Software + imolto altro (vedi descrizione di seguito).

A cura del gruppo di lavoro Genesis diretto da Massimo D’Angelillo

Aggiornato ad oggi.

Pagine: 111

La pubblicazione è in formato e-book PDF e sarà inviata per e-mail dopo aver effettuato l’ordine e accompagnata (gratuitamente) da:

  • Il software GENESIS PLAN (applicativo Excel) contenente gli stessi schemi economico-finanziari della Guida, ma con dati modificabili per effettuare calcoli (simulazioni) relativi al proprio progetto.
  • Riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.
  • Nuovi aggiornamenti per un anno in caso di eventuali novità che riguardano il settore.
  • Buono sconto di 20 Euro sui corsi GENESIS sull’avvio di impresa.

GENESIS dal 1986 seleziona soltanto idee imprenditoriali innovative e fattibili, con prodotti di facile utilizzo, anche se di valore tecnico elevato.

Chi ci conosce sa che ci sforziamo sempre di rendere semplici i problemi complessi!

Dal 1987 (anno della nascita di GENESIS) a oggi, oltre 200 mila persone e imprese si sono rivolte a noi per pubblicazioni, business plan, corsi di formazione.

Molte hanno avviato imprese di successo, molte hanno costruito progetti per ottenere agevolazioni e finanziamenti, altre hanno comunque avuto le informazioni indispensabili (e rapide) per valutare con attenzione se avviare o meno una impresa nel loro territorio.

Contenuti

1 – Opportunità e tendenze del mercato

  • L’opportunità e le sue diverse versioni
  • L’organizzazione ottimale
  • Il mercato: i dati e le tendenze

Il consulente: consiglio n. 1

2 – L’analisi del mercato

  • I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale
  • Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti
  • Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

Il consulente: consiglio n. 2

3 – Aspetti burocratici e organizzazione aziendale

  • Le possibili forme giuridiche per l’avvio dell’impresa
  • Autorizzazioni, iscrizioni
  • Normative igienico-sanitarie
  • La caratteristiche del Laboratorio di produzione
  • E’ possibile creare il Laboratorio in casa?
  • L’organizzazione della impresa: le possibili scelte

Il consulente: consiglio n. 3

4 – Marketing e organizzazione

  • Come proporsi al mercato? Marketing Mix e Pentagono del Marketing
  • Organizziamo la nostra impresa
  • Il menu
  • Il nome
  • L’ubicazione
  • Il lay out
  • Orario di apertura
  • Le politiche del prezzo
  • Le politiche promozionali
  • Il processo produttivo
  • La sede e le attrezzature
  • Gli investimenti necessari e il fabbisogno finanziario: quanti soldi serviranno?

Il consulente: consiglio n. 4

5 – Ricavi costi e redditività

  • I ricavi possibili (fatturato)
  • I costi di gestione fissi e l’ammortamento
  • I costi variabili
  • Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)
  • Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

Il consulente: consiglio n. 5

6 – Finanziamenti, tassi e agevolazioni

  • I possibili canali di finanziamento
  • Tasse regionali e nazionali: quanto dovrò pagare?
  • Le agevolazioni pubbliche

Il consulente: consiglio n. 6

7 – Abilità imprenditoriali e sviluppi triennale di impresa

  • Quali abilità serviranno?
  • Un crono-programma per l’avvio
  • Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni
  • Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazi

Il consulente: consiglio n. 7

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