Avviare e sviluppare una Pasticceria Artigianale

Quello della Pasticceria è un settore variegatissimo, molto creativo, in continua evoluzione. I dolci preferiti cambiano da regione a regione, da stagione a stagione, il possibile ricettario è sterminato.

In Italia il mercato della pasticceria artigianale è in crescita continua da 50 anni, in modo abbastanza regolare e continuo. Questo per il cambiamento delle abitudini alimentari, con sempre più colazioni fatte fuori casa e “pause pranzo”; la perdita di attrazione dei prodotti dolciari confezionati di tipo industriale e viceversa il sempre maggiore apprezzamento per i prodotti artigianali; la diffusione delle sagre e degli eventi di tipo gastronomico, una parte dei quali proprio dedicate ai dolciumi (si pensi alle numerose sagre del cioccolato che si svolgono in diverse regioni italiane); l’incremento del turismo, con i turisti specie quelli stranieri che apprezzano molto, normalmente, i dolciumi italiani.

L’investimento in una Pasticceria artigianale è relativamente basso e i guadagni possono essere assai interessanti, come il nostro KIT mostra, con dettaglio di informazioni.

48,00 € IVA inclusa

KIT Guida Business Plan + Software + molto altro (vedi descrizione di seguito).

A cura del gruppo di lavoro Genesis diretto da Massimo D’Angelillo.

Aggiornato ad oggi.

Pagine: 106

La pubblicazione è in formato e-book PDF e sarà inviata per e-mail dopo aver effettuato l’ordine e accompagnata (gratuitamente) da:

  • Il software GENESIS PLAN (applicativo Excel) contenente gli stessi schemi economico-finanziari della Guida, ma con dati modificabili per effettuare calcoli (simulazioni) relativi al proprio progetto.
  • Riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.
  • Nuovi aggiornamenti per un anno in caso di eventuali novità che riguardano il settore.
  • Buono sconto di 20 Euro sui corsi GENESIS sull’avvio di impresa.

I nostri KIT sono la base per il tuo Business Plan. Inserendo i tuoi dati nel software e conoscendo come funziona un’impresa di questo settore, potrai costruire il tuo progetto.
E noi siamo sempre a tua disposizione per darti una mano!

Come sempre avviene per la Guide Business Plan di Genesis, il testo è accompagnato da un software di uso molto facile, con il quale è possibile costruire il proprio progetto.

Per evitare costi di spedizione e disguidi nelle consegne, la Guida è in formato elettronico: facilmente stampabile oppure può, come molti nostri clienti fanno, essere consultata a video sullo Smartphone o sul PC.

Riceverete quindi, sulla posta elettronica i files della Guida e del software, nei facilissimi formati PDF ed Excel.

Avrai anche il riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.

GENESIS dal 1986 seleziona soltanto idee imprenditoriali innovative e fattibili, con prodotti di facile utilizzo, anche se di valore tecnico elevato.

Chi ci conosce sa che ci sforziamo sempre di rendere semplici i problemi complessi!

Dal 1987 (anno della nascita di GENESIS) a oggi, oltre 200 mila persone e imprese si sono rivolte a noi per pubblicazioni, business plan, corsi di formazione.

Molte hanno avviato imprese di successo, molte hanno costruito progetti per ottenere agevolazioni e finanziamenti, altre hanno comunque avuto le informazioni indispensabili (e rapide) per valutare con attenzione se avviare o meno una impresa nel loro territorio.

Contenuti

1 – Opportunità e tendenze del mercato

1.1.    L’opportunità e le sue diverse versioni

1.2.    L’organizzazione ottimale

1.3.    Il mercato: i dati e le tendenze

Il consulente: consiglio n.1

2 – L’analisi del mercato

2.1.    I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale

2.2.    Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti

2.3.    Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

Il Consulente: Consiglio n.2

3 – Aspetti burocratici e organizzazione aziendale

3.1.    Le possibili forme giuridiche

3.2.    Autorizzazioni e iscrizioni

3.3.    L’applicazione della metodologia HACCP

3.4.    La sede e le attrezzature

3.5.    Il lavoro interno e i fornitori

Il Consulente: Consiglio n.3

4 – Marketing e organizzazione 

4.1.    Marketing e Pentagono del Marketing

4.2.    Organizzione e investimenti

4.3.    Gli investimenti e il fabbisogno finanziario: quanti soldi serviranno?

Il Consulente: Consiglio n.4

5 – Ricavi, costi e redditività

5.1.    Ricavi previsti (fatturato)

5.2.    I costi di gestione fissi e l’ammortamento

5.3.    I costi variabili

5.4.    Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)

5.5.    Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

Il Consulente: Consiglio n.5

6 – Finanziamenti, tasse e agevolazioni

6.1.    I possibili canali di finanziamento

6.2.    Le tasse regionali e nazionali: quanto dovrò pagare?

6.3.    Le agevolazioni pubbliche

Il Consulente: Consiglio n.6

7 – Abilità imprenditoriali e sviluppo triennale dell’impresa

7.1.    Quali abilità serviranno?

7.2.    Un crono-programma per l’avvio del laboratorio

7.3.    Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni

7.4.    Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazioni

Il Consulente: Consiglio n.7

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