Avviare e sviluppare una Gelateria Artigianale in Germania

Avviare una gelateria (eventualmente per cederla poi a un imprenditore locale) in un paese in cui la gelateria italiana è molto apprezzata e i consumi di gelato stanno crescendo può essere un’idea di grande successo.  In Germania, il paese più grande e ricco della Unione Europea, i prezzi sono anche sensibilmente più alti che nel nostro paese.

Esistono già diverse gelaterie italiane ma i margini di ulteriore crescita sono notevoli. E le regole sono piuttosto semplici.

Avviare una Gelateria in Germania richiede grandi capacità lavorative, sensibilità alle novità, attenzione a clienti che hanno abitudini alimentari diverse da quelle italiane e una capacità di gestire il negozio in modo efficiente.

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A cura di Massimo D’Angelillo e Roberto Rossi.

Aggiornato ad oggi.

Pagine: 95

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GENESIS dal 1986 seleziona soltanto idee imprenditoriali innovative e fattibili, con prodotti di facile utilizzo, anche se di valore tecnico elevato.

Chi ci conosce sa che ci sforziamo sempre di rendere semplici i problemi complessi!

Dal 1987 (anno della nascita di GENESIS) a oggi, oltre 200 mila persone e imprese si sono rivolte a noi per pubblicazioni, business plan, corsi di formazione.

Molte hanno avviato imprese di successo, molte hanno costruito progetti per ottenere agevolazioni e finanziamenti, altre hanno comunque avuto le informazioni indispensabili (e rapide) per valutare con attenzione se avviare o meno una impresa nel loro territorio.

Contenuti

1 – Il mercato della Gelateria in Germania

  • L’opportunità e le sue diverse versioni, in un mercato in continua crescita
  • Fasi produttive e organizzazione ottimale di una gelateria artigianale
  • La prospettiva delle forniture all’ingrosso ad alberghi e ristoranti
  • Il mercato della gelateria artigianale in Germania: i dati e le tendenze

Il consulente: consiglio n.1

2 – L’analisi del proprio mercato

  • I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale
  • Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti
  • Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

Il Consulente: Consiglio n.2

3 – Aspetti burocratici e organizzazione aziendale

  • Le possibili forme giuridiche di una gelateria artigianale in Germania
  • Autorizzazioni, iscrizioni
  • Normative igienico-sanitarie
  • Occupazione di suolo pubblico
  • L’organizzazione della impresa: le possibili scelte
  • I fornitori di materie prime e materiali
  • La stagionalità delle vendite e le problematiche organizzative

Il Consulente: Consiglio n.3

4 – Marketing e organizzazione di una Gelateria in Germania

  • Come proporsi al mercato? Marketing Mix e Pentagono del Marketing
  • Organizziamo la nostra impresa
  • Il nome
  • L’ubicazione
  • Il lay out della gelateria
  • Orario di apertura
  • Qualità dei prodotti e del servizio ai clienti
  • Il processo produttivo
  • Un’alternativa tecnologica
  • Un’alternativa finanziaria: il Leasing
  • La manutenzione delle attrezzature
  • La sede e le attrezzature
  • Gli investimenti necessari e il fabbisogno finanziario: quanti soldi mi serviranno?

Il Consulente: Consiglio n.4

5 – Ricavi, costi e redditività

  • Previsioni sui ricavi (fatturato)
  • I costi di gestione fissi e l’ammortamento
  • I costi variabili
  • Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)
  • Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

Il Consulente: Consiglio n.5

6 – Finanziamenti, tasse e agevolazioni

  • I possibili canali di finanziamento
  • Tasse regionali e nazionali: quanto dovrò pagare?
  • Le agevolazioni pubbliche

Il Consulente: Consiglio n.6

7 – Abilità imprenditoriali e sviluppo triennale dell’impresa

  • Quali abilità serviranno per avviare e gestire una gelateria in Germania?
  • Cosa fare prima e dopo l’apertura
  • Un crono-programma per l’avvio della gelateria
  • Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni
  • Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazioni

Il Consulente: Consiglio n.7

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