Avviare e sviluppare un Pastificio Artigianale-Piadineria-Gastronomia

L’Italia è in Europa il paese leader nella produzione di pasta artigianale, vero e proprio vanto della gastronomia del nostro paese. La pasta presenta tante varietà  regionali, che si ricollegano a tradizioni storiche ma anche a tendenze estremamente moderne.

Avviare e gestire un Pastificio artigianale richiede grandi capacità lavorative, sensibilità alle novità, attenzione ai clienti e una capacità di gestire il negozio in modo efficiente.

48,00 € IVA inclusa

KIT Guida Business Plan ebook+ Software + molto altro (vedi descrizione di seguito).

A cura del gruppo di lavoro Genesis diretto da Massimo D’Angelillo

Aggiornato ad oggi.

Pagine: 98

La pubblicazione è in formato e-book PDF e sarà inviata per e-mail dopo aver effettuato l’ordine e accompagnata (gratuitamente) da:

  • Il software GENESIS PLAN (applicativo Excel) contenente gli stessi schemi economico-finanziari della Guida, ma con dati modificabili per effettuare calcoli (simulazioni) relativi al proprio progetto.
  • Riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.
  • Nuovi aggiornamenti per un anno in caso di eventuali novità che riguardano il settore.
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I nostri KIT sono la base per il tuo Business Plan. Inserendo i tuoi dati nel software e conoscendo come funziona un’impresa di questo settore, potrai costruire il tuo progetto.
E noi siamo sempre a tua disposizione per darti una mano!

Come sempre avviene per la Guide Business Plan di Genesis, il testo è accompagnato da un software di uso molto facile, con il quale è possibile costruire il proprio progetto.

Per evitare costi di spedizione e disguidi nelle consegne, la Guida è in formato elettronico: facilmente stampabile oppure può, come molti nostri clienti fanno, essere consultata a video sullo Smartphone o sul PC.

Riceverete quindi, sulla posta elettronica i files della Guida e del software, nei facilissimi formati PDF ed Excel.

Avrai anche il riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.

GENESIS dal 1986 seleziona soltanto idee imprenditoriali innovative e fattibili, con prodotti di facile utilizzo, anche se di valore tecnico elevato.

Chi ci conosce sa che ci sforziamo sempre di rendere semplici i problemi complessi!

Dal 1987 (anno della nascita di GENESIS) a oggi, oltre 200 mila persone e imprese si sono rivolte a noi per pubblicazioni, business plan, corsi di formazione.

Molte hanno avviato imprese di successo, molte hanno costruito progetti per ottenere agevolazioni e finanziamenti, altre hanno comunque avuto le informazioni indispensabili (e rapide) per valutare con attenzione se avviare o meno una impresa nel loro territorio.

Contenuti

1 – Opportunità e tendenze del mercato della pasta fresca artigianale

  • L’opportunità della pasta artigianale, della piadineria e di altri prodotti gastronomici freschi
  • Fasi produttive e organizzazione ottimale di un laboratorio artigianale
  • La prospettiva delle forniture all’ingrosso ad alberghi e ristoranti
  • Il Franchising: opportunità o rischio?
  • Il mercato: i dati e le tendenze dell’alimentazione “street food”

Il consulente: consiglio n.1

2 – L’analisi del proprio mercato

  • I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale
  • Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti
  • Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

Il Consulente: Consiglio n.2

3 – Aspetti burocratici e organizzazione aziendale

  • Le possibili forme giuridiche di un laboratorio artigianale alimentare
  • Autorizzazioni, iscrizioni
  • Normative igienico-sanitarie
  • Occupazione di suolo pubblico
  • L’organizzazione della impresa: le possibili scelte
  • I fornitori di materie prime e semilavorati

Il Consulente: Consiglio n.3

4 – Marketing e organizzazione 

  • Come proporsi al mercato? Marketing Mix e Pentagono del Marketing
  • Organizziamo la nostra impresa
  • Il nome del laboratorio
  • L’ubicazione
  • Il lay out del laboratorio
  • L’orario di apertura
  • Qualità dei prodotti e del servizio
  • Il processo produttivo
  • La manutenzione delle attrezzature
  • La sede e le attrezzature
  • Gli investimenti necessari e il fabbisogno finanziario: quanti soldi mi serviranno?

Il Consulente: Consiglio n.4

5 – Ricavi, costi e redditività del laboratorio artigianale

  • Previsioni sui ricavi (fatturato)
  • I costi di gestione fissi e l’ammortamento
  • I costi variabili
  • Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)
  • Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

Il Consulente: Consiglio n.5

6 – Finanziamenti, tasse e agevolazioni

  • I possibili canali di finanziamento: banche e strumenti finanziari innovativi
  • Le tasse regionali e nazionali: quanto e cosa dovrò pagare?
  • Le agevolazioni pubbliche

Il Consulente: Consiglio n.6

7 – Abilità imprenditoriali e sviluppo triennale dell’impresa

  • Quali abilità serviranno?
  • Cosa fare prima e dopo l’apertura del laboratorio artigiano
  • Un crono-programma per l’avvio
  • Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni
  • Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazioni

Il Consulente: Consiglio n.7

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